春期のわさびの葉・茎で作ったわさび葉ペーストを、和風・洋風にお好みでアレンジ！色も鮮やかなソースをお楽しみください。
材料
春期のわさびの葉・茎 適量
【和風】：白だし醤油
【洋風１】：粗塩
【洋風２】：生クリーム100ml、牛乳50ml、コンソメの素1個
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STEP1.
春期のわさびの葉・茎をさっと湯通しする。（殺菌と後々の色落ちを防止するため）
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STEP2.
湯通しした葉・茎をミキサー等でドロドロになるまで粉砕し、わさび葉ペーストを作る。
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STEP3.
【和風】わさび葉ペーストに、白だし醤油を適量加える。
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STEP4.
【洋風１】わさび葉ペーストに、粗塩を加える。
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STEP5.
【洋風２】わさび葉ペーストに、全ての材料を混ぜる。（わさび葉ペーストの量が少ないと発色が悪くなります）
コツ・ポイント
ご紹介している「ビシソワース」や「ローストポーク＆ビーフ」など、和風・洋風をお好みでお試しくださいね！