６次産業とは、農林業や漁業といった第1次産業が、第2次産業の工業、第3次産業の商業にまで総合展開する多角化した経営形態のことを指します。1次・2次・3次の数字を足してもかけても6であることから名付けられており、1次・2次・3次産業に関わるそれぞれの人々、そして「学」と「官」が”６次産業化”を目指して協力し連携し合うことにより、地域に新たな産業を生み出し、農林漁村の雇用確保や所得の向上を目指すことを意味します。

平成23年3月1日に施工された「地域資源を活用した農林漁業者等による新事業の創出等及び地域の農林水産物の利用促進に関わる法律」（通称：六次産業化法）により。今後更なる６次産業化が期待されています。